चाॅकलेट ट्रफल केक... बनाना सीखिये।

🍫 चॉकलेट ट्रफल केक 

सामग्री:

केक (2 परतों) के लिए:

- 1 कप मैदा

- 1 कप चीनी

- 1/2 कप कोको पाउडर

- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

- 1/2 कप वनस्पति तेल

- 1/2 कप दूध

- 1/2 कप गर्म पानी

- 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

- 2 अंडे

- चुटकी भर नमक

चॉकलेट ट्रफल गनाश (भराई + फ्रॉस्टिंग) के लिए:

- 400 ग्राम डार्क चॉकलेट (कटी हुई)

- 300 मिली ताज़ा क्रीम

- 2 बड़े चम्मच मक्खन (चमक के लिए)

मिरर ग्लेज़ (चमकदार टॉपिंग) के लिए:

- 1/2 कप पानी

- 1/2 कप चीनी

- 1/2 कप मीठा गाढ़ा दूध

- 1/2 कप डार्क चॉकलेट

- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (1/4 कप पानी में भिगोया हुआ)

🧑‍🍳 चरण:

1. केक बनाएँ:

- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें।

- सूखी सामग्री मिलाएँ।

- अंडे, दूध, तेल और वनीला को फेंटें। सूखी सामग्री के साथ मिलाएँ।

- मिलाते समय धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।

- घी लगे पैन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।

2. गनाश बनाएँ:

- क्रीम को उबलने तक गर्म करें। कटी हुई चॉकलेट डालें।

- चिकना होने तक मिलाएँ, मक्खन डालें। थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें।

3. केक बनाएँ:

- केक को दो परतों में काटें।

- बीच में गनाश डालें, फिर पूरे केक पर लगाएँ। 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

4. मिरर ग्लेज़ बनाएँ:

- चीनी, पानी और कंडेंस्ड मिल्क गरम करें।

- कोको और चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

- ब्लूम्ड जिलेटिन डालें और 35-37°C तक ठंडा होने दें।

5. ग्लेज़ डालें:

- ठंडे केक को वायर रैक पर रखें। एक ही बार में ग्लेज़ डालें।

- इसे टपकने दें और जमने दें। चॉकलेट के टुकड़ों या कर्ल से सजाएँ।

🎂 आपका चॉकलेट ट्रफल केक तैयार है!