इंद्रधनुष (Rainbow)

दाल बाटी चूरमा | राजस्थानी स्पेशल  सामग्री दाल: 1 कप मिक्स दाल, प्याज, टमाटर, लहसुन, मसाले, घी बाटी: 2 कप आटा, घी, नमक चूरमा: 4 बाटी, शक्कर/गुड़, घी, मेवे  विधि 1. दाल उबालकर घी-जीरा-हींग का तड़का लगाएँ, मसाले डालें। 2. आटे की बाटी बनाकर ओवन/तंदूर/कढ़ाई में सेकें, ऊपर से घी डालें। 3. बाटी तोड़कर उसमें घी, शक्कर/गुड़ व मेवे मिलाकर चूरमा बनाएँ।  घी डूबी बाटी को दाल के साथ खाएँ और मीठे में चूरमा सर्व करें।

🥦 ब्रोकोली स्टिर-फ्राई – स्वास्थ्य और सेहत साथ-साथ  एक सिंपल और हेल्दी ब्रोकोली स्टिर-फ्राई जो कि कुरकुरी सब्ज़ियों, लहसुन और हल्के सोया बेस्ड सॉस के साथ बनाई जाती है। इसे साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। 📝 सामग्री  2 कप ब्रोकोली के फूल (फ्लोरेट्स)  1 मध्यम गाजर, पतली कटी हुई  ½ कप शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी), पतली कटी हुई  1 बड़ा चम्मच तेल (जैतून का या तिल का तेल)  1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ  1 बड़ा चम्मच सोया सॉस  1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस  ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर  ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)  स्वादानुसार नमक  1 छोटा चम्मच तिल (भुना हुआ, सजाने के लिए)  विधि:  1️⃣ सब्ज़ियां तैयार करें: ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों (फ्लोरेट्स) में काट लें। गाजर और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। 2️⃣ ब्रोकोली को ब्लांच करें (वैकल्पिक):  एक पैन में पानी उबालें और उसमें ब्रोकोली डालें। 1 मिनट पकाएँ, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि इसका रंग और कु...