ब्रोकोली स्टिर-फ्राई – स्वास्थ्य और सेहत साथ-साथ...।

🥦 ब्रोकोली स्टिर-फ्राई – स्वास्थ्य और सेहत साथ-साथ 

एक सिंपल और हेल्दी ब्रोकोली स्टिर-फ्राई जो कि कुरकुरी सब्ज़ियों, लहसुन और हल्के सोया बेस्ड सॉस के साथ बनाई जाती है। इसे साइड डिश या हल्के मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

📝 सामग्री

 2 कप ब्रोकोली के फूल (फ्लोरेट्स)

 1 मध्यम गाजर, पतली कटी हुई

 ½ कप शिमला मिर्च (लाल, पीली, हरी), पतली कटी हुई

 1 बड़ा चम्मच तेल (जैतून का या तिल का तेल)

 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ

 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

 1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस

 ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)

 स्वादानुसार नमक

 1 छोटा चम्मच तिल (भुना हुआ, सजाने के लिए)

 विधि: 

1️⃣ सब्ज़ियां तैयार करें:

ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों (फ्लोरेट्स) में काट लें।

गाजर और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

2️⃣ ब्रोकोली को ब्लांच करें (वैकल्पिक): 

एक पैन में पानी उबालें और उसमें ब्रोकोली डालें।

1 मिनट पकाएँ, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि इसका रंग और कुरकुरापन बना रहे।

3️⃣ तेल गरम करें:

एक कड़ाही या गहरे पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें।

4️⃣ लहसुन भूनें:

गरम तेल में बारीक कटा लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।

5️⃣ सब्ज़ियां डालें:

गाजर, शिमला मिर्च और ब्लांच की हुई ब्रोकोली डालें।

तेज आँच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

6️⃣ मसाले मिलाएँ: 

अब सोया सॉस, सिरका या नींबू का रस, काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स और नमक डालें।

सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले चारों तरफ अच्छी तरह लग जाएँ।

7️⃣ गार्निश करें और परोसें: 

ऊपर से भुना हुआ तिल छिड़कें।

गरमागरम परोसें, इसे आप साइड डिश के रूप में या स्टीम्ड राइस और नूडल्स के साथ खा सकते हैं।