मुंबई का स्ट्रीट फूड- पाव भाजी

🍲 पाव भाजी - मुंबई का स्ट्रीट फ़ूड डिलाइट

✨ एक मसालेदार, मक्खनी सब्ज़ी का मिश्रण, जो नरम मक्खन से सिके पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है। एक क्लासिक भारतीय स्ट्रीट फ़ूड जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है!

📝 सामग्री

भाजी के लिए:

👉 2 आलू – उबले और मैश किए हुए

👉 1 कप फूलगोभी – बारीक कटी हुई

👉 ½ कप हरी मटर – उबली हुई

👉 1 शिमला मिर्च – बारीक कटी हुई

👉 2 टमाटर – बारीक कटे हुए

👉 2 प्याज – बारीक कटे हुए

👉 2 हरी मिर्च – कटी हुई

👉 2 बड़े चम्मच मक्खन

👉 2 बड़े चम्मच तेल

👉 1 छोटा चम्मच जीरा

👉 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

👉 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला

👉 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

👉 ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

👉 नमक – स्वादानुसार

👉 ताज़ा हरा धनिया – कटा हुआ

👉 नींबू के टुकड़े – सजाने के लिए

पाव के लिए:

👉 8 पाव (ब्रेड रोल)

👉 2 बड़े चम्मच मक्खन

👉 ½ छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला

👩‍🍳 विधि

भाजी बनाएँ:

1. एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। जीरा, प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

2. अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।

3. टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

4. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. उबले हुए आलू, मटर, फूलगोभी और शिमला मिर्च डालें। पकाते समय सब्ज़ियों को मैश कर लें।

6. ज़रूरत के अनुसार पानी डालें और 10-12 मिनट तक गाढ़ा और स्वादिष्ट होने तक पकाएँ।

7. धनिया और थोड़ा सा मक्खन डालकर सजाएँ।

पाव तैयार करें:

1. तवे पर मक्खन गरम करें, पाव भाजी मसाला छिड़कें।

2. उस पर पाव बन रखें और सुनहरा होने तक सेंकें।

🍴 परोसने के सुझाव

✅ गरमागरम भाजी को मक्खन में तले पाव, नींबू के टुकड़े और कटे हुए प्याज के साथ परोसें।

✅ असली मुंबई के स्वाद के लिए ऊपर से अतिरिक्त मक्खन डालें!